Rolul reglării umidității în procesul de producție al morilor de făină este foarte important și are un impact direct asupra calității și performanței de procesare a făinii.
Iată ce face reglarea umidității:
Controlul calității produsului: în procesul de producție a făinii, ajustarea umidității poate controla conținutul de umiditate al făinii și îl poate menține într-un interval rezonabil.Cantitatea adecvată de apă poate face ca textura făinii să fie moale, să îmbunătățească rezistența și puterea de gelificare a proteinei făinii și să facă aluatul ușor de procesat și fermentat, astfel încât să se obțină produse de patiserie de înaltă calitate.
Asigurați proprietățile aluatului: reglarea adecvată a umidității poate ajusta vâscozitatea și elasticitatea aluatului, făcându-l potrivit pentru extensibilitate și plasticitate.Acest lucru ajută la ușurarea manipulării și la crearea formelor ideale de patiserie, cum ar fi găluște cu crustă subțire, pâine cu aluat etc.
Controlați debitul făinii: umiditatea adecvată îmbunătățește fluxul făinii, facilitând amestecarea, amestecarea și curgerea în timpul procesării.Acest lucru este foarte important pentru liniile de producție automate de mare viteză pentru a îmbunătăți eficiența producției și consistența produsului.
Durată de valabilitate crescută a făinii: conținutul adecvat de umiditate poate ajuta la controlul conținutului de umiditate al făinii și la împiedică să fie umed și mucegăit.În timpul depozitării și transportului, reglarea umidității poate prelungi durata de valabilitate a făinii și poate menține calitatea stabilă.
În concluzie, reglarea umidității în procesul de producție al morilor de făină joacă un rol important în controlul calității produsului, asigurarea proprietăților aluatului, controlul fluidității făinii și prelungirea duratei de valabilitate a făinii.Prin reglarea precisă a umidității, morile de făină pot produce produse din făină de înaltă calitate, care răspund nevoilor consumatorilor.
Ora postării: 18-aug-2023