știri

Calitatea făinii finite este afectată de mulți factori.Următorii sunt câțiva dintre factorii principali:
1. Calitatea materiei prime: materia primă a făinii este grâul, iar calitatea acesteia afectează direct calitatea făinii.Grâul de înaltă calitate conține proteine ​​ridicate.Proteina este componenta principală a făinii și are un impact important asupra capacității de întărire a glutenului a aluatului și moliciunea pâinii.
2. Tehnologia de procesare: Controlul procesului în timpul prelucrării făinii este, de asemenea, un factor important care afectează calitatea făinii.Înmuierea, măcinarea, fermentarea, coacerea și alte etape rezonabile în procesare pot îmbunătăți calitatea făinii.
3. Controlul calității: Controlul strict al calității poate asigura stabilitatea calității făinii finite.Prin inspectarea calității materiilor prime, controlul temperaturii și timpului în timpul procesării și efectuând inspecții prin prelevare a produselor finale, calitatea produselor finite din făină poate fi controlată eficient.
4. Mediu de depozitare: Făina este ușor de absorbit umiditatea și de mucegai ușor, astfel încât mediul de depozitare va afecta și calitatea făinii finite.În timpul procesului de depozitare, trebuie acordată atenție măsurilor rezistente la umiditate, la insecte, la mucegai și la alte măsuri pentru a menține făina uscată și a prelungi durata de valabilitate a acesteia.
5. Legături de procesare ulterioară: Calitatea produselor finite din făină va fi, de asemenea, afectată de legăturile de procesare ulterioară.De exemplu, timpul de amestecare și timpul de întărire a glutenului al aluatului, temperatura și timpul de coacere etc., toate trebuie controlate în mod rezonabil pentru a asigura gustul și calitatea aspectului făinii finite.
Pe scurt, factorii care afectează calitatea produselor din făină includ calitatea materiilor prime, tehnologia de procesare, controlul calității, mediul de depozitare și legăturile ulterioare de procesare.Producătorii ar trebui să ia în considerare în mod cuprinzător acești factori și să ia măsuri de control adecvate pentru a asigura calitatea produselor finite din făină.